L’huile d’olive du Domaine du Chapitre

L'huile d'olive du Domaine du Chapitre illustre notre polyvalence et notre engagement en faveur d'une agriculture respectueuse de l'environnement. Nous cultivons principalement cinq variétés d'olives, l'arboussane, l'arbequine, la picholine, la rougette et la cayon. Les fruits sont ramassés par nos soins et la particularité de la récolte est qu'elle s'effectue... à la machine à vendanger ! Les olives font ensuite l'objet d'une trituration à façon chez notre moulinier. Cette maîtrise de la récolte et de l'extraction garantit une qualité gustative optimale de nos huiles qui ont su fidéliser les amateurs ! Nous produisons désormais plus de 2000 litres d’huile vierge extra chaque année, labellisée Huile de France.

Découvrir nos huiles d'olive

Huile d'olive

Huile d'olive Arboussane / Arbequine

14,30 €

Vierge extra, première extraction à froid. Légère en bouche, fruité vert, notes d'herbe fraîche, facile à déguster.

Huile d'olive

Huile d'olive Rougette

11,60 €

Vierge extra, première extraction à froid. Fruité mur, aromatique, notes d'artichaut et de noisette. 50cl

Huile d'olive

Huile d'olive Picholine

11,60 €

Vierge extra, première extraction à froid. 50cl Fruité mur, ardente, notes poivrées.

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Labellisée Huile de France

5 variétés d’olives pour différentes saveurs

Notre oliveraie de 5 hectares regroupe plus de 5000 arbres. La variété des fruits, leur maturité et leur assemblage permettent d'offrir une large palette de saveurs pour répondre aux goûts de chacun.

Nous assemblons l'arboussane et l'arbequine pour obtenir un huile légère en bouche, fruité vert, avec des notes d'herbe fraîche, facile à déguster.

La douceur de la Cayon donne une huile, sans amertume, herbacée, avec des notes d’amande fraiche.

L'huile issue de la variété Rougette est plutôt en fruité mur, aromatique, avec des notes d'artichaut et de noisette.

Si vous aimez les huiles d'olive ardentes, la Picholine vous plaira, avec sa pointe d'amertume et ses notes poivrées en fin de bouche.

Notre oliveraie de 4,5 hectares regroupe plus de 5000 arbres et produit plus de 2000 litres d'huile vierge extra chaque année, labellisée Huile de France. La variété des fruits, leur maturité et leur assemblage permettent d'offrir une palette de saveurs pour répondre aux goûts de chacun.

L'arboussane : une variété à la saveur légère et fruitée, idéale pour l'assaisonnement de plats salés ou pour des utilisations culinaires telles que la confection de sauces.
L'arbequine : une variété douce et fruitée, avec des notes de noisette et d'amande. Parfait pour les salades et les plats méditerranéens.
La picholine : une variété herbacée et amère, idéale pour les vinaigrettes et les marinades.
La rougette : une variété douce et fruitée, avec des notes de pomme et de noisette. Parfait pour les sauces et les plats de viande.
La cayon : une variété à la saveur forte et piquante, idéale pour l'assaisonnement de plats salés et pour l'utilisation en tant qu'huile de finition. N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur nos tarifs et modalités d'expédition.

Découvrez notre engagement pour une agriculture durable et la qualité gustative de nos huiles d'olive.

Un environnement privilégié

Le climat méditerranéen : idéal pour les olives

L'oliveraie du Domaine du Chapitre se situe dans un environnement privilégié, propice à la production d'huile d'olive de qualité. Le climat méditerranéen y est doux et ensoleillé tout au long de l'année, permettant une maturité optimale des fruits. Les sols calcaires offrent également les conditions idéales pour la croissance des oliviers. Nous veillons à limiter notre impact sur l'environnement en utilisant des traitements raisonnés et en conservant une partie de notre oliveraie en friche afin de favoriser la biodiversité. Cet environnement et ces pratiques ont permis de développer des arbres vigoureux et sains, produisant des fruits d'une qualité exceptionnelle. La combinaison du sol, du climat et de nos méthodes de culture assurent une qualité gustative optimale de nos huiles d'olive. Nous sommes fiers de partager notre passion pour cet or vert avec nos clients et de leur faire découvrir la richesse de nos huiles d'olive.