Les Pailles de l'Arnel

L'élaboration de ce vin fait appel à un savoir-faire appelé « le passerillage ». Après une récolte manuelle, nous déposons délicatement les grappes des canisses, pour quelques semaines de séchage à l'air libre, afin d’en concentrer les sucres et les arômes.

Une robe ambrée et brillante. Le nez offre des parfums de miel, d'abricot sec.

L'attaque en bouche est douce, gourmande, sur des notes de coings confits, de poires au sirop soulignées d'une discrète touche de vanille. Grâce à sa belle acidité, ce vin garde une fraîcheur qui contraste superbement avec son caractère liquoreux.

Les Pailles de l'Arnel va accompagner à merveille le foie gras, un sorbet à la poire et pourquoi pas le roquefort !